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浅析酒店培训的不足及对策

中点网络行业分析师邱新良

也叫邱和宁,西安交通大学MBA,旅游管理学士,中国业务专业经理(CBMC),中国企业文化网络专栏作家,最佳东方专栏作家,时事评论员。 [博客]

酒店培训使员工能够通过学习,培训等方式来提高他们的工作能力和知识水平,以最大程度地发挥潜力并满足他们的工作需求,从而促进员工当前和未来工作绩效的改善。

多年来,酒店非常重视对员工的酒店培训。它一直在积极探索有用的酒店培训方法,并努力取得最大的成果。这不仅是酒店快速发展的客观需求,也是有效利用人力资源的前提。手段。但是,当前的酒店培训工作以及需要不断改进的方面仍然存在一些误解。我们必须深刻理解并尝试探索实践,以更好地发挥酒店培训在酒店中的作用。

首先,酒店培训的误解和不足之处

1,视酒店培训为浪费

只要员工不断充电,他们就可以连续放电,即通过酒店培训提高水平,然后将所学的技能运用到工作实践中。这要求酒店投资该计划。因此,在培训员工饭店时,应该有三个“愿意”:一个必须愿意花钱,不能减少对员工的教育预算。二是花时间,妥善处理好工作与学习的矛盾,给予员工应有的教育时间;三必须愿意花费精力,因为既然是酒店培训,您就必须努力工作,因为酒店领导者必须投入一定的精力进行员工教育。

2。酒店培训内容和服务做法不统一

进行员工酒店培训的目的是运用所学知识。在实践中,一些酒店倾向于安排更多的理论课堂培训,而现场技能培训和体验式工作培训的安排较少,这使得酒店培训和实际工作难以形成有机的联系,无法提高服务水平的酒店。影响。

3。酒店培训对象和选择机制不紧密

员工酒店培训的效果与酒店员工的价值不一致。具有良好服务技能和专业知识的员工有时无法在酒店管理的发展中发挥自己的作用,无法获得适当的回报。因此,酒店培训的质量与员工的选择机制并没有密切的关系,这可能导致员工流失。酒店培训的热情,会影响到酒店整体的酒店培训。

第二,酒店培训应遵循以下原则

1,酒店培训系统应该是分层的

酒店酒店培训包括三个系列:中高级管理人员,基层管理人员和一线服务人员。与此相应,酒店培训系统也应分为系列。由于不同系列酒店的培训能力和教育质量要求差异很大,因此酒店的培训需求也不尽相同。酒店应根据不同酒店培训对象的特点制定不同的酒店培训计划。管理者应根据综合模型,重点培养其战略意识,决策能力和用人水平,并进行培训;对于基层管理人员,应当作为某个部门的精英进行培训,并按照精英模式进行培养。对于一线运营商而言,应注重实践技能的开发。

2,酒店培训评估应该是有目的的

为了减少酒店培训的浪费并提高酒店培训的效率,酒店应重视培训效果的评估,并将其用作下一轮酒店培训计划的起点。通过此评估,我们可以确定酒店培训中的问题,争取领导部门对酒店培训的承诺和支持,并提高酒店培训的针对性和酒店培训的有效性。

3。酒店培训方法应多种多样

酒店培训方法通常分为两类:教学方法和参与式方法,后者在西方更为普遍。西方现代酒店使用先进的电子设备(例如计算机和电子视听设备)作为酒店培训工具,大大扩展了酒店培训范围,提高了酒店培训的效率,并促进了酒店培训方法的多样性和灵活性。

三,酒店培训工作落实“三个酒店培训项目”

(1)实施中高级管理人员的“领导力”项目

培养中高级管理人员有能力应对酒店市场的变化,拥有一支好的团队,应对紧急情况,科学管理并抵制腐败和变革。这是提高酒店管理水平的基础工程。例如:影响跟随者行为的领导过程;影响领导行为有效性的因素;培养领导者的核心素质。

(2)为基层管理人员实施“讲师式”项目

成为一名教练经理:训练,指导和指导下属的角色。例如:这是良好的指导行为;教练经理的角色及其相关技能;当您需要指导下属时;有效指导下属的步骤;以及如何成为一名有效的教练。

(3)实施一线服务人员的“技能”项目

酒店的一线服务人员直接参与客户服务,这对酒店的服务质量和服务效率起着决定性的作用。酒店拥有自己的酒店培训基地,可以轻松开展酒店培训,酒店工作培训,酒店工作培训,服务创新等活动,应急处理等酒店培训工作,进一步提高风险防范能力。同时,我们将开展针对各部门的酒店服务系列培训,以促进一线服务团队在深度方向上的酒店培训水平的发展。

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