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曾一年卖出70亿,请黄渤代言,风头盖过肯德基,如今濒临倒闭?

人们为天空吃饭!要说吃的文化,我们从古至今都没有失去过。

在中国,每天都有成千上万的小吃出生和消失,每天都有新的小吃传说!

有点心,平均每天新开店13家,一年开店7000家,拥有门店近家,是中国餐饮品牌中门店数量最多的;

一只鸡剁了10多块钱,它一年能卖出70亿,实力碾压肯德基,还请来黄渤代言。

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这是过去两年里每天都在街道和车道上排列的新鸡排。

然而,今天的正新鸡排已经不如过去。许多商店甚至处于崩溃的边缘。这几年你在新鸡排上经历了什么?

由于对环境的影响,近年来人们的生活压力和节奏一直在加速。在繁忙的大都市生活中,很多人不断地忙于工作,甚至很多人都忙得不能吃,所以有些快餐。商店促使小吃很快变热。

说到正新鸡排,我相信每个人都还熟悉这个品牌。这个品牌似乎已经开始一夜暴华。在此之后,商店正在兴起,价格实惠,品味令人满意,深受许多年轻人的喜爱。

根据正新集团2018年9月发布的数据,正新鸡排全球门店超家,远超肯德基、麦当劳门店数量之和。

而在2016年,“类似火箭”的扩张,在短短一年内就开设了7,000家店铺,而现在又担心它已经达到2万家,因此开发速度确实惊人。

一年卖出超7.2亿片鸡排。如果按照一块10-12元的价格,单靠卖鸡排年收入就超过70亿元!

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鸡肉清脆的外观,加上外面的味道,特别是在夏天用凉爽的可乐或啤酒是完美的搭配,谁能获得新鸡肋的魅力?

事实上,正新炖鸡的原名是正新小吃,起源于浙江温州。它主要是关于制作我们经常吃的零食。

2000年,正新食品联合创始人陈新武在温州瑞安虹桥路开了自己的第一家“正新小吃店”,正新食品辉煌历程的序幕开幕了。

原来,陈传武创办的白川武曾经是温州冷冻食品代理行业的领导者。由于他们经常遇到收钱困难,他们被迫开设自己的终端店。模仿台湾街头小吃的运作模式,开一家休闲小吃店,经营正新食品店,销售奶茶、关东煮、烤串等常见的街边小吃,基本“什么火就卖什么”。

但是,他不愿意在温州,他想把自己的品牌带到全国,所以他选择了上海创业的第一站。品牌确定后,在商店工作。

令人难以置信的路径。

经过十多年的发展,正新食品店拥有超过10种汉堡包,鸡翅,烤肉串和饮料,以及数百种单品。但是,它始终缺乏主要产品,这不仅让消费者难以选择,而且还增加了采购。物流,加工和其他流程环节的负担曾经陷入发展瓶颈。

2012年,小吃食品市场蓬勃发展,各种鸡排遍布街对面。看到鸡肋市场的巨大商机和上海地区各方面的高昂开发成本,陈传武决定“瘦身”。

因此,他在商店中切断了90%的产品,最后只留下了流行的鸡排,并用它作为商店的主要产品,辅以烤烤鱿鱼和其他热烧烤,改名为“正新鸡排”,就这样我们所熟知的正新鸡排诞生了。

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在业务开始时,正新鸡肉牛排一直在稳步扩张。采用的商业模式也是直接的。 2013年全国范围内只有500家商店开业,直到2013年禽流感。在这一年,他们开始加入。

2013年,H7N9禽流感爆发,正新鸡排的势头遭遇前所未有的危机,公司的业绩跌至历史新低。生死时,陈传武决定开启联盟,以上海为跳板进入全国市场。

这一决定可谓起死回生,由于品牌影响力的积累,已经形成了数百种运营经验。新鸡排开张后,热点迅速出现。

正新鸡排2014年无论是营业额还是利润,都创下了该公司新高。

2015年,正新鸡以高价安排黄岐作为正心鸡肋的代言人,然后登上了知名品种《极限挑战》,人气大增,可谓无线风光。

2015年底到2017年7月,门店从3000家开到家,平均每天新开店13家,最多一天新开30多家门店。

从那以后,“正信”已经成为瑞安街边小吃店的全国食品饮料连锁店,并在国内炸鸡业中名列前茅。

到2018年初,商店数量已达到13,000,年销额更是达到了70亿元,目前门店接近家。

仅仅五年时间,就增加了近15,000家商店。在过去的13年中,很少有人知道这种“破坏性增长”的激进增长也给新鸡排带来了巨大的隐患。

由于商店的疯狂扩张,带来了一系列问题,例如,许多外墙已经暴露于健康问题并且油已被重复使用,并且一些商店已经使用各种油炸以节省成本并直接使用它们。

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而且味道也变了,随着外立面的扩大,正新鸡肋只提供配料,技术全部由店内技术人员提供,每个人的技术不同,导致不同的做法,一些商家偷偷节省成本购买便宜的材料导致味道发生变化,很多人都清楚地感觉到它们不像以前那么好。

另外,每个品牌或产品都很火爆,毫无疑问市场上会有盗版,大量的模仿商家在一定程度上对真实卡的影响也很大。

另外,现在价格的上涨,也让很多消费者无法接受,很多商店都搞过一些假冒促销等等,一直受到市场的批评。

此外,由于新的鸡排已经出现了这么长时间,所以出售的零食只有少数,并且可供选择的种类不多。在早期采用者之后,这些小吃很自然不是很冷。

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这些都导致了消费者的迅速衰落,因此正新鸡排的销售情况不如以前好。曾经要排队买的正新鸡排,现在门可罗雀,多家门店不得不关闭经营。

俗话说“企业家精神很容易保持业务”。多年来,许多一直辉煌的公司在“销售行业”的过程中迷失了。虽然令人遗憾,但绝对不值得同情。

不管是餐饮业,还是其他行业,盲目扩张导致企业逐渐衰败的例子数不胜数。

对于正新鸡排,目前的任务不是扩张,而是优化特许经营店。对于某些问题,消除了不良的性能,增加了管理,并且质量保持一致,因此我们可以去。更长远。

那么,你现在还要买新的鸡排吗?

参考文献:

中国食品快递《正新鸡排门店突破家 它是如何起飞的》,

21世纪商业文章《正新的逆袭:鸡排一年卖出70亿元》,

大金牛财务《正新鸡排仅用五年时间,从500家扩张到家,如今却跌落神坛?》

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